Nansen & Amundsen på søndagstur – og fant kanskje Hamars beste bord
Det er ikke alltid man planlegger det store måltidet. Noen ganger er det bare en søndag, litt sol i luften, og en magefølelse som sier at i dag fortjener vi noe skikkelig. Slik var det da Nansen & Amundsen landet i Hamar – og lot seg lokke inn til Stallgården på Stortorget.
Et hus med sjel
Stallgården er ikke hvilken som helst restaurant. Bygget er like gammelt som Hamar by selv – reist i 1849 av baker Carl Stuve, og siden utvidet til hotell, gjestgiveri og etter hvert oppkalt etter stallene som en gang fylte bakgården. Hver murstein og hver knirkende gulvplanke har en historie. Og nå er stedet på vei tilbake til sin storhetstid.
Uteserveringen er lekkert anlagt med pergola og varmelamper, midt på Stortorget. Perfekt for en søndagskveld som denne – litt frisk i luften, men aldeles ikke kald nok til å drive oss innendørs. En kald pils og en cola mens vi ventet på maten. Det var alt som skulle til.
Maten – rett og slett strålende
Vi hoppet bukk over forretten og gikk rett på hovedretten. Det angret vi ikke et sekund på.
Nansen valgte Entrecote av Angus (469 kr) med asparges, aspargesbønner og grønne vekster, frites og en saus som minnet om en kraftig, smøret bernaise med godt krydder. Entrecote har et rykte på seg for å være seigt og trått – men dette her var det rake motsetning. Mørt, perfekt saltet, med frites som var sprø og gjennomgode med riktig mengde salt. Magisk, rett og slett.
Amundsen gikk for Sirdalsørret (389 kr) med marinert agurk, røkt Rørosrømme og dillpotet. Fisken kom lekkert dandert på tallerkenen, saftig og med en saus som løftet hele retten. En innertier.
Begge rettene så kanskje «typiske» ut da de kom bærende mot bordet på avstand. Men da tallerknene ble satt ned, var det ikke lenger noen tvil – dette var mat laget med omhu og ferske råvarer.
Dessert – fordi vi rett og slett måtte
Da man sitter igjen med den følelsen av at råvarene er ferske og behandlet med respekt, er det vanskelig å stoppe. Vi bestemte oss begge for dessert.
Amundsen tok Tjukkmjølk pannacotta med drue og solbærsorbet (175 kr). Nansen valgte Hvit sjokoladekrem av Tindved og yuzu med pasjonsfrukt- og mangosorbet (169 kr). Begge var magiske – men den hvite sjokoladekremen var en opplevelse i en klasse for seg. Mektig, men herlig. En av de bedre dessertene vi har satt til livs på lenge.
Helhetlig og gjennomført
Det er de små tingene som også teller. Menyen er kortfattet og oversiktlig – ingen endeløs liste som signaliserer frysermat og halvgjort arbeid. Lokalene innendørs var rene og pene, og – ja, vi noterer det – toalettene holdt samme standard. Det betyr mer enn man tror.
Personalet bak bardisken ute var blid og rask med anbefalinger da Amundsen spurte. Ingen nøling, ingen usikkerhet – bare et par trygge svar, og vi visste hva vi ville ha. Slik skal det være.
Vår dom
Stallgården leverte på alle punkter denne søndagen. God mat, god stemning, hyggelig betjening og priser man kan leve med. Skal du innom Hamar, bør dette være første stopp. Neste gang tar vi turen inn i de historiske rommene – og bestiller forett også.
⭐⭐⭐⭐⭐
Hvor skal vi neste gang? Har du et tips til oss? tips@riksnytt.no